来源：长沙养生网 发布时间：2018-04-13
牛肉汤是我们经常喝到一种汤类，我们工作太过劳累的时候，就可以为自己煮上一碗汤细细品尝，但是牛肉汤怎么熬这个问题却难倒了不少的人，很多人的厨艺是非常精湛，却始终熬不出美味的牛肉汤，其实这是有原因的，我们在熬制的过程中，必须掌握方法和技巧，灵活运用才行，接下来让我们一起来了解牛肉汤怎么熬呢？
所需食材
牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
制作方法
方法一
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二
材料
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
方法三
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
食用须知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
明白了牛肉汤怎么熬，同时也要注意牛肉汤不适宜哪类人群，比如一些身患重病的老年人，因为大多数的老年人高脂肪高血压，这些疾病都是不可以吃太过油腻的食物的，处处皆学问说的就是这些，另外在其他方面也要多加注意，比如制作牛肉汤的小方法和小技巧，了解这些对于制作牛肉汤也是很有必要的。
